1 / 9
2 / 9
3 / 9
4 / 9
5 / 9
6 / 9
7 / 9
8 / 9
9 / 9
Trøndelag Smakeri - Urbane råvarer og vill gastronomi
Bispegata 9a, 7013 Trondheim, 7013 Trondheim
Norsk
Urban sanking og villmiddag i Trondheim 🌿🍽
Bli med på en unik kulinarisk reise midt i Trondheim! Fra kl. 17:00–22:00 tar Villbonden Jim-Andre Stene og Villkokken Lars Laurentiu Paulsen deg med på en opplevelse du sent vil glemme.
Vi utforsker de urbane områdene fra Trondheim spektrum, rundt Nidarosdomen og Nidelva, hvor vi oppdager og lærer om spiselige ville vekster – noen med en historie som strekker seg hundrevis av år tilbake. Underveis sanker vi med oss det vi finner og leverer råvarene til kjøkkenet på Bifrons, hvor det blir tilberedt en sesongbasert 3-retters middag med naturen i sentrum.🍸 Villcocktails kan kjøpes i tillegg for en ekstra smakfull opplevelse.
Før middagen holder vi et minikurs hvor vi går gjennom dagens funn og ser på hvordan de kan brukes i matlaging. Deretter samles vi til et velsmakende måltid hvor mye av det vi har sanket får sin plass på tallerkenen.
👨🌾 Jim-Andre Stene – Eier av Trøndelag Sankeri, medforfatter av “Soppsankeboka” og kjent som Villbonden. Han leverer ville råvarer til restauranter over hele Norge og har en dyp kunnskap om spiselige vekster og hvordan de kan brukes i matlaging.
👨🍳 Lars Laurentius Paulsen, restauratør bak Troll, Gubalari og Bifrons, er kjent for å eksperimentere med det nordiske kjøkkenet og integrere ville vekster i moderne gastronomi.
Sammen gir vi deg en opplevelse der alle sansene aktiveres – fra naturens dufter og smaker til en middag utenom det vanlige.
Oppstart: Trondheim Spektrum Klostergata 90, 7030 Trondheim
Avsluttes: - Bifrons Bispegata 9a, 7013 Trondheim
Tid: 17:00–21:00
Antall plasser: 40 Vil du oppleve byen på en ny måte og smake på det som vokser rett rundt oss? Meld deg på nå! 🌱🔥 For eksklusiv privat opplevelse, ta kontakt. Gjelder grupper, bedrifter eller andre grupper.
Tid: 17:00–21:00
Antall plasser: 40 Vil du oppleve byen på en ny måte og smake på det som vokser rett rundt oss? Meld deg på nå! 🌱🔥 For eksklusiv privat opplevelse, ta kontakt. Gjelder grupper, bedrifter eller andre grupper.
Hva er inkludert
- Sanketur fra Trondheim spektrum til Bifrons ved nidarosdomen.
- Vann til turen inkludert
- Alt av nødvendig sankeutstyr blir utlevert ved oppstart
- Minikurs i drivhuset på Bifrons om vekstene vi har sanket
- 3-retter middag med ville vekster, drikke kjøpes utenom.
- Mulighet for å kjøpe litteratur og varer av Trøndelag Sankeri
Praktisk informasjon
- Oppmøte Trondheim Spektrum Klostergata 90, 7030 Trondheim
- Oppstart 17:00
- Slutt 22:00
- Husk klær tilpasset dagens vær
- Vann blir utdelt til deltageren ved oppstart
- Avslutning Bifrons etter endt middag 22:00 Bispegata 9a, 7013 Trondheim
- Jim-Andre Stene 92255213 jim@trondelagsankeri.no
- Lars Laurentius Paulsen 93222153, lars@gubalari.no
Neste tilgjengelige events
May 21 5:00 PM-10:00 PM
Trøndelag Smakeri - Urbane råvarer og vill gastronomiBispegata 9a, 7013 Trondheim, TrondheimJun 11 5:00 PM-10:00 PM
Trøndelag Smakeri - Urbane råvarer og vill gastronomiBispegata 9a, 7013 Trondheim, TrondheimKjøp et gavekortGi noen du bryr deg om en opplevelse de aldri vil glemme.
Bestill et privat arrangementSkal du holde et privat arrangement?
Vi holder også private events for større grupper, som firmaturer og lignende. Gi oss litt info om hva du ønsker, så kontakter vi deg hurtigst mulig.
Om Trøndelag Sankeri
Trøndelag Sankeri AS er Norges ledende leverandør av ville råvarer til restaurantbransjen. Med et sterkt fokus på bærekraft og naturen som matprodusent, forsyner vi over 140 restauranter med eksklusive, sesongbaserte ingredienser – alt fra sopp, ville bær og planter til tang og tare. Vi leverer rundt 300 forskjellige produkter gjennom året, nøye utvalgt for å fremheve smakene i det nordiske kjøkkenet.
Vår virksomhet er bygget på tre pilarer: kunnskap, bærekraft og smak. Med et team på 15 dedikerte sankere jobber vi hver uke i sesong for å finne de beste ville vekstene til Norges fremste kokker. Vi er stolte av å ha blitt nominert til Matprisen, Årets Lokalmatgründer og Årets Produsent i European Region of Gastronomy, samt å ha vunnet en internasjonal pris med filmen Wildfarmer i kategorien New Food Trends i Food Film Menu, produsert av Malejo AS.
Gjennom vår lidenskap for sanking og smak ønsker vi å inspirere til en mer bærekraftig matproduksjon der vi utnytter naturens råvarer på en ansvarlig måte – og bringer det beste av norsk villmat til tallerkenen.